Ginseng (Panax ginseng), auch Asiatischer Ginseng oder Koreanischer Ginseng genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Araliengewächse (Araliaceae). Die Bezeichnung Ginseng stammt von chinesischen “renshen” ab, übersetzt „menschenförmige Ginsengwurzel“. Die Bezeichnung Panax leitet sich über das Lateinische vom Griechischen panax her und bedeutet in der Übersetzung “Allheilmittel”. Ginseng wird schon seit Jahrtausenden sowohl in der traditionellen chinesischen Diätetik verwendet, die Wurzel galt und gilt als Sinnbild für Gesundheit und langes Leben. Ginseng kommt in vielen Nahrungsmitteln zum Einsatz, so frittiertes Wurzelgemüse, Suppeneinlage, sirupähnliches Konzentrat, Getränke. Die wichtigen bioaktiven Inhaltsstoffe des Ginseng sind die Ginsenoside, die zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen. Neben diesen sind unter anderem ätherische Öle und Polysaccharide im Ginseng enthalten. Nach der Traditioneller Chinesischen Diätetik wirkt Ginseng auf den Milz- und Lungenmeridian und dient der Erhaltung und Erneuerung des Ying. Ginseng gilt als Adaptogen, als Stärkungsmittel.